Gulia este o legumă vitalizantă și foarte dietetică, cu o aroma dulce și delicată. Mai puțin apreciată la noi, deși merită toată atenția, iar în acest articol vei afla de ce.

La aspect este o combinație între ridiche și varză, iar aceasta are un conținut bogat în vitaminele A, K si C, precum și în vitamine din complexul B. Deasemenea bogată în minerale ca de exemplu fosfor, potasiu, magneziu, calciu și cupru!


Cum se consumă gulia

Gulia poate fi mâncată atât crudă cât și gătită, având un gust asemănător cu varza si conopida. Cel mai bine este sa o cumperi de la inceputul toamnei si pana primavara, însă în unele supermarketuri, găsești gulie tot anul. Alege o gulie cu un bulb care sa nu fie crăpat si care sa aibă frunzele nepătate! În plus, să le alegeți pe cele care au 5-7 cm în diametru. Se conservă la frigider, rezistând 1-2 săptămâni. Frunzele pot fi și ele consumate, dar se conservă separat si rezistă doar câteva zile.

Sucul de gulie

Ajută la eliberarea toxinelor din organism. Gulia conține si vitamina B6 care întărește sistemul imunitar, ajută la formarea hemoglobinei (previne anemia) și vitaminei C, unul dintre cei mai puternici antioxidanti.

Gulia consumată crudă intărește oasele

Gulia este o bună sursa de fosfor, mineral care are un rol esențial în formarea si menținerea sănătății oaselor. Contribuie la creșterea și regenerarea țesuturilor, totodată ajută la menținerea Ph-ului sângelui. Copiilor in creștere li se recomandă sa consume suc de gulii. Având proprietăți tonice si mineralizante, sucul de gulii, în combinație cu sucul de morcov sau țelina, este excelent pentru intărirea sistemului osos.

Reglează tensiunea arterială

Potasiul are rol de vasodilatator, reducând solicitarea sistemului cardiovascular prin ușurarea tensiunii vaselor de sânge și a arterelor. Asta poate îmbunătății circulația din întregul corp, oxigenând zonele vitale și scăzând riscul de incidente cardiovasculare de pildă un accident vascular cerebral sau atacuri de cord.

Îmbunătățește digestia

Această legumă este o sursă bună de fibre dietetice care pot într-adevăr îmbunătății sănătatea digestiei. Fibrele reduc constipația, crampele și balonarea.

CITEȘTE ȘI...  Uleiul de avocado: beneficii pentru piele

Slăbește – dietă

Gulia este leguma perfectă pentru o dietă de slăbire! De ce? Are foarte puține calorii (30 de calorii la 100 g), este bogată în fibre și nutrienți benefici. 

Dimineata: un ou fiert, salată de gulii, cafea fără zahăr

Prânz: salata de gulii, gulii trase la tigaie, piept de pui și supă de gulii

Seara: fructe de sezon, salată de gulii și verdețuri


Frunzele si bulbul de gulie își păstrează mare parte din valoarea nutrițională când sunt mâncate crude. Atunci când ai poftă să ronțăi ceva, curăță de coajă, taie felii gulia și presară puțină sare. Frunzele le poți folosi ca înlocuitor pentru alte ingrediente pe care le pui, de regulă, în salate.

Rețete

Salată mizuna cu gulie și semințe de rodie



Ingrediente: 2 tulpini mari de țelină, 1 rodie mică, 2 linguri oțet de șampanie, 1/8 linguriță piper proaspăt măcinat, 1/2 linguriță muștar dijon, 1 bulb mediu de gulie tunsă și decojită, 3 1/2 căni mizuna sau rucola, 1/8 linguriță sare grosieră, 1/8 linguriță zahăr, 3 linguri ulei de măsline extravirgin

Cum se prepară:

  1. Folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit, tăiați subțire țelina și gulia. Tăiați feliile de gulie în fâșii.
  2. Rodie la jumătate; îndepărtați suficiente semințe pentru a obține 1/2 cană. Adăugați semințele, țelina, gulia și mizuna într-un bol.
  3. Amestecați împreună oțet, sare, piper, zahăr și muștar. Amestecând constant, adăugați ulei într-un flux lent, iar amestecați până se omogenizează.

Gulie gătită cu ceapă și cremă

Ingrediente: gulii decojite tăiate cuburi, unt nesărat, smântână, nucșoară rasă, ceapă albă tăiată felii, frunze de gulie tăiate fâșii subțiri, sare și piper

Mod de preparare:

  1. Gătiți gulia și ceapa în unt la foc mediu-mare până când sunt aproape fragede. Amestecați frunzele de gulie și gătiți-le până se ofilesc. Adăugați o stropire de cremă grea și gătiți câteva secunde pentru a reduce. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Serviți cu pui, cotlet de porc sau friptură.
CITEȘTE ȘI...  Cum îți îngrijești acasă părul uscat pentru a-i reda vitalitatea.

Gulie prăjită cu alune de unt

Este amestecul ideal de dulce și savuros, datorită adăugării de cimbru proaspăt, oțet de cidru de mere și sirop de arțar.

Ingrediente: 2 kilograme de gulii decojite în sferturi și tăiate în bucăți, sare kosher și ardei proaspăt măcinat, 1/4 cană alune albe mărunțite, 2 linguri oțet de cidru de mere, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, 1 lingură de unt nesalțit, 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru, 2 linguri de sirop de arțar pur

Cum se prepară:

  1. Preîncălzițiti cuptorul la 450 de grade. Pe o foaie de copt cu margine, puneți gulii cu ulei. Condimentați cu sare și piper.
  2. Prăjiti până când a început să se rumenească, 20-25 minute. Se amestecă; se continuă prăjirea până devine fraged, cu 5-10 minute.
  3. Între timp, topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați alunele și gătiâi, amestecând des, până la o culoare aurie, 3-4 minute. Adăugați cimbru; gătiți până se face aromat, 1-2 minute. Se amestecă oțet și sirop de arțar. Condimentați ușor cu sare și piper apoi mutați într-un bol. Se adaugă guliile și se amestecă.

Chipsuri din gulii

Ingrediente: gulii tăiate foarte subțiri, ulei de măsline, sare grunjoasă

Mod de preparare:

  1. Se pune ulei de măsline pe gulii. Condimentează cu sare. Aranjați într-un singur strat pe o foaie de copt antiaderentă. Coaceți la 250 de grade, rotind foaia, până când este crocant de o culoare aurie, 35 minute la 1 oră. Când sunt gata, puneți-le pe un șervețel sau direct într-un bol și condimentați-le cu sare.